click to generate your own textclick to generate your own textclick to generate your own textclick to generate your own textclick to generate your own textclick to generate your own textclick to generate your own text Rouge .... fleurs et fruits


La tierra es insultada y ofrece las flores como respuesta.


Music


  Startseite
    - LEGUMBRES
    -GRAMINEAS
    -FRUTOS-SECOS
    -CEREALES
    -LEGUMINOSAS
    - ÁRBOLES EXÓTICOS
    -ÁRBOLES RAROS
    -CACTUS
    -DRUPAS
    -ARBUSTOS
    -FRUTOS-TROPICALES
    -ESPECIAS
    -ACEITES
    -FRUTAS
    -ÁRBOLES EMBLEMÁTICOS
    -BULBOS
    -LEGUMBRES
    -VERDURAS
    -HORTALIZAS
    -TUBÉRCULOS
    -BAYAS
  Über...
  Archiv
  Abonnieren
 


 
Freunde
   
    bieletext24

    manadan
   
    oracionyvida

   
    artemisa

   
    adelfa

    - mehr Freunde


Links
   


Free Blooming Red Rose MySpace Cursors at www.totallyfreecursors.com


http://myblog.de/gricele

Gratis bloggen bei
myblog.de





 
-ESPECIAS

EL ÁRBOL DE LA CANELA

 El Árbol de la Canela o Cinnamomum verum, perteneciente a la familia Lauraceae, es un árbol perennifolio, de porte medio (mide entre 10 y 15 metros) cultivado en la actualidad en tres continentes, se utiliza su corteza interna que se separa de la capa rugosa externa luego de dejarla fermentar todo un día, se la pone entonces a secar y así es como se enrolla, formando las llamadas “ramas de canela” o “canela en rama”; éstas ralladas o molidas son usadas como condimento para muchos tipos de comida, es una de las especias más antiguas que se conocen, junto con la pimienta y el cardamomo. Su primer nombre científico deriva del idioma griego y significa “madera dulce” y el segundo es el de la especie cultivada en Ceylán que es considerada como la verdadera canela.

 

La Canela es originaria de Sri Lanka, la antigua Ceylán. Los países productores de Canela hoy en día son: Indonesia, China, la India, Java, Madagascar, Las Islas Seychelles e Islas Mauricio, Birmania, Malasia, Brasil, Antillas, Guayana...El mayor productor mundial es Sri Lanka.

  Esta planta necesita clima cálido y muy húmedo para prosperar. Tiene tallo leñoso y hojas pecioladas, ovales, acuminadas y paralelinervadas de color verde brillante y apariencia coriácea, de unos 8 cm. por 4 cm; flores blancas, hermafroditas, con androceo (9 + 3 estambres verticilados) y gineceo (bi carpelar), agrupadas en panículas axilares; el fruto es muy oscuro, casi negro, con forma de baya alargada.

 

Se consume como infusión caliente, la cual dicen que induce al sueño y sirve también para saborizar postres como el “Arroz con leche” y el “Apfelstruddel” (arrollado de manzana). En cuanto a propiedades farmacológicas se le conocen efectos benéficos en casos de diabetes y de colesterol alto, ayuda a la digestión y alivia molestias intestinales. También tiene capacidad antioxidante por su gran concentración de compuestos fenólicos (como los del vino tinto) y por los flavonoides que contiene (al igual que los arándanos). Su extracto se añade a cremas analgésicas porque tiene poder antiinflamatorio.

 

 Su aroma especial, que la hace tan buscada por la industria de la perfumería, se debe al aceite esencial que posee cuyo mayor componente es el aldehído cinámico; éste es muy usado en la industria cosmética pues inhibe el crecimiento de los hongos y, además, es antibacteriano, es por ello que se lo emplea también en pastas dentífricas y enjuagues bucales. En la canela hallamos vitaminas (C y B1) y otros elementos saludables tales como el hierro, el potasio y el fósforo.

 

La canela es ampliamente conocida por sus aplicaciones culinarias, para dar sabor a distintas preparaciones. Sin embargo, posee además, importantes propiedades medicinales, por sus beneficios para reducir triglicéridos y colesterol en sangre. De allí que el consumo de canela, tanto para bajar la colesterolemia como la trigliceridemia, impacten favorablemente, en la prevención de afecciones cardíacas.

  • La canela impide que el exceso de hidratos de carbono consumidos se convierta en ácidos grasos, depositándose en el tejido adiposo y por consiguiente, aumentando el riesgo de sufrir arterioesclerosis.
  • A través de este mismo mecanismo, se logra reducir la formación de triglicéridos por el aumento de síntesis de apolipoproteína VLDL, lipoproteína responsable del transporte de triglicéridos desde el hígado al resto del cuerpo.
  • La canela posee aceites esenciales, terpenos, mucílagos, vitamina A, vitaminas del complejo B, magnesio, zinc, yodo, flavonoides. Todas estas sustancias actúan como antioxidantes que impiden la oxidación de los ácidos grasos del organismo, de esta forma se evita la formación de placas de ateromas en las paredes arteriales.
  • Favorece la circulación de la sangre, ya que posee propiedades antiagregantes, antiescleróticas y antitrombóticas.

Los beneficios de la canela para bajar colesterolemia y trigliceridemia previenen y reducen la incidencia de enfermedades cardiovasculares y de esta forma, propician una mejor calidad de vida.

La canela es conocida desde los tiempos más antiguos.

La Biblia cita la canela en el libro del éxodo. Él antiguos egipcios la utilizaron por los embalsamamientos. Él antiguos griegos y latinos la utilizaron como especía, como perfume y como planta medicinal para curar los problemas de digestión.

Puesto que este planta fue conocida desde los tiempos más antiguos, son muchas las leyendas y las historias que han nacido alrededor de estas plantas.

Ya los antiguos conocieron la diferencia entre las dos especias en efecto el Cinnamomum zeylanicum fue conocida como "cinnamomo" mientras el Cinnamomum cassia fue conocida como "cassia".

 

Qué estas dos especias fueran bien distinguidas y si conocieran de ello las cualidades y defectos el mismo lo testimonia Teofrasto (filosofo griego que vivió A.C. entre el 371 y el 287 que escribió, además, dos tratados de botánica que representan la más importante contribución a la ciencia de la botánica de la antigüedad) qué cuenta en el "Historia plantarum" (Historia de las plantas) una deliciosa historia dónde sustenta que ambas las plantas fueron de los matorrales pero el Cinnamomum cassia tuvo que una corteza muy resistente despegar así que las poblaciones antiguas, para sacar la parte comestible hicieron de este modo: dividieron las ramitas en muchas partes que luego arreglaron dentro de una piel de animal fresco. De este modo la piel inició a pudrir y por lo tanto los gusanos comieron las partes leñosas del Cinnamomum cassia pero dejaron la parte interior porque amarga y áspera.

 

Aristóteles (uno de los mayores filósofos griegos que vivió A.C. entre el 384 y el 322) cuenta en su "Historia Animalium" (Historia de los animales) que las poblaciones de los países dónde crece el cinnamomo dijeron que existió un pájaro que se llamó "cinnamomo" que utilizó para hacer su nido una planta que fue a buscar en un sitio desconocido a todo qué se llamó cinnamomo. Los indígenas entonces, puesto che el pájaro completó el nido, lo destruyeron con sus flechas y recobraron así la especia.

 

gricele am 7.9.12 17:48


Werbung





Verantwortlich für die Inhalte ist der Autor. Dein kostenloses Blog bei myblog.de! Datenschutzerklärung
Werbung